Receita

Panqueca de espinafre com recheio de abóbora

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• meia xícara de água
• 1 ovo
• 10 folhas de espinafre sem talo
• 1 colher de chá de fermento royal
• sal (a gosto)

Bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar bem consistente. Se ficar muito espessa coloque mais água e se ficar muito mole, coloque mais farinha. (Faço tudo no olho mesmo)

Para o recheio:

• abóbora - cozida e sem casca
• açucar
• canela em pó
• farinha de rosca
• noz moscada (a gosto)

Esmague a abóbora com um garfo. Adicione os outros ingredientes acima. Misture.

Modo de preparo:

Cozinhe panqueca por panqueca em uma frigideira rasa e depois recheie-a com a mistura de abóbora e enrrole-a.

Dica: Ponha todas as panquecas em uma travessa e coloque molho de tomate e queijo ralado em cima.

Voilà